濰坊:海參漲價引關注 六千多元海參成本只有1半

　　近日,本報揭露了目前海參市場存在的種種亂象,引起了市民的極大關注,部分市民在了解了海參行業(yè)的常見貓膩之后,紛紛詢問眼下市場上到底有沒有不摻假、不坑人的靠譜海參?通過記者的走訪了解,市場上確實有一部分品質(zhì)較好的海參。然而,這些干海參每斤售價動輒在七八千元以上,讓不少想食用海參進補的市民望而卻步。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹,海參市場的價格虛高現(xiàn)象由來已久,市場價6000元一斤的海參,成本價只有一半。

　　市場　鮮海參漲價　干海參跟進

　　濰坊一家海參專賣店的老板介紹,去年這個時候的鮮海參大約85元一斤,今年同樣的價格就買不到了。

　　記者采訪賣海參的攤販了解到,目前市場上每斤秋鮮海參的價格大都在100元錢左右,相比去年同期漲了10余元�！叭ツ赀@個時候的海參一斤差不多賣85元錢,今年可能受天氣等方面的影響,價格有所上漲�！币患液�參專賣店老板告訴記者,由于秋海參的價格高,買的人很少,有的攤位最好的時候一天能賣個十斤八斤,有的攤位一天甚至不開張。

　　據(jù)介紹,由于受今年夏天高溫天氣的影響,從全國的形勢來看,高溫導致海參的死亡率增高,北方的海參養(yǎng)殖池整體上處于缺少大頭海參的情況,去年同期海參大約85元錢一斤,今年預計一斤會漲到100元左右�！�

　　全國秋海參的產(chǎn)量幾乎減半,這種局面產(chǎn)生的后果是干海參價格一路攀升,價格漲幅達21%。鮮海參價格上漲是導致干海參的主要原因。業(yè)內(nèi)人士分析,干海參價格至少還有20%的上漲空間,眼下市場上4000多元一斤的淡干海參,極有可能漲到6000元一斤。

　　揭秘　海參成本幾何　計算并不費事

　　記者在某品牌專賣店和某商場以及海鮮批發(fā)市場中,購買了幾只干海參,每只重量分別為5克、9克和14克,其每斤售價分別是5800元、2800元和1400元。長期從事海參加工、銷售的業(yè)內(nèi)人士王先生看到后說,不用細看,只聽價格就知道加鹽、加糖嚴重,“5800元的這個應該是淡干的,但1400元的肯定是糖干的�！蓖跸壬�分析說,目前質(zhì)量不錯的鮮海參,價格每斤平均在85元左右,平均約30斤才能出1斤淡干海參,加上生產(chǎn)環(huán)節(jié)的人工成本和正常利潤,每斤淡干海參的出廠價應該在3000元左右。但是如果售價動輒七千八千、甚至上萬元,這樣的售價里也不排除存在“巨大水分”的可能。

　　在走訪中,記者隨機采訪了許多購買海參的市民。得悉“糖干海參”還有“高價海參”后,市民均表示很擔憂。還有不少市民表示,海參這類“高檔補品”市場價格太貴,讓人望而卻步,雖然海參有很好的免疫力調(diào)節(jié)、抗疲勞、抗衰老作用,但作為平民百姓家庭,自己根本就吃不起。針對這類現(xiàn)象,不少消費者紛紛發(fā)問,買到價格便宜品質(zhì)又有保證的海參,難道真的只能是個夢?

　　賣相好的　并不是好海參

　　一般市場上又黑又亮,刺很整齊的并不是好海參,很可能加了糖和膠,而且是北方參苗拉到水溫較高的水域養(yǎng)殖的。這樣大大縮短了生長時間。北方的海參應為淡灰色,在大海放養(yǎng)的海參由于受風浪的沖擊,刺也不會太整齊。個頭較大的生長周期長,發(fā)出來肉厚的才是好海參。

　　跟進　平價海參　在濰坊與大家見面

　　本次活動,是與生產(chǎn)企業(yè)直接合作的,沒有任何的中間環(huán)節(jié),也就沒有任何的加價行為�！氨敬沃变N活動將主要體現(xiàn)兩方面的惠民內(nèi)容,首先是確保每一只海參都是淡干產(chǎn)品,不添加鹽和糖,另外,就是保證全部都以出廠價來銷售。”為了保證每一只海參的品質(zhì),昨天主辦方已邀請相關方面專家,對海參生產(chǎn)的每個環(huán)節(jié)進行全程監(jiān)督。而對于　“平價”的惠民措施,參與直銷節(jié)的全部海參不論品級,將采取成本價基礎上加價不超過8%的價格直銷。這個價格可能只有市場上同類淡干海參售價的一半。

　　相關鏈接◥◥　成本海參并非不現(xiàn)實

　　“2880元一斤,確實是大連淡干海參嗎?”除了消費者,昨天也有不少同行咨詢本報海參直銷節(jié)熱線,質(zhì)疑現(xiàn)場直銷的價格�！叭绻�真是這個價格,那肯定就是不掙錢�！焙芏嗤�行對這次“不掙錢賺吆喝”的活動都感到不解。

　　對此,本次海參直銷節(jié)的有關負責人坦承:大連淡干海參的價格低至2880元一斤,的確已經(jīng)沒有什么利潤空間了。據(jù)業(yè)內(nèi)人士爆料,目前質(zhì)量還不錯的本地鮮海參,價格每斤約85元左右,平均約30斤才能出一斤淡干海參。加上生產(chǎn)環(huán)節(jié)的人工等成本,每斤大連淡干海參的出廠價應該在3000元左右。這樣計算下來,2880元的價格的確是成本價在銷售�！拔覀円恢笔亲龊�參批發(fā),本身并不追求高利潤,市場上的海參之所以價格高,還是來源于銷售中間環(huán)節(jié)的層層加碼�！睆S家負責人告訴記者,他們這次和本報聯(lián)辦“金秋海參直銷節(jié)”,采取的正是直銷的手段,徹底拋掉了中間經(jīng)銷商的加價,簡單來說就是出廠價賣海參,價格自然會低不少�！熬推焚|(zhì)來說,我們現(xiàn)場銷售的2880元一斤的大連淡干海參,在商場應該能賣到6000元一斤,可以毫不夸張地說,大家在直銷節(jié)現(xiàn)場一定是用半價來買海參�！�

　　特別提醒◥◥　海參漲價　更要提防糖干海參

　　一千多元一斤的糖干海參,不僅起不到進補作用,甚至還會對人體產(chǎn)生種種毒害。可想要買淡干海參,卻發(fā)現(xiàn)這貴的可不止一星半點。記者在濰坊海參市場進行了調(diào)查走訪,發(fā)現(xiàn)淡干海參的價格差距令人咋舌。價格高的在1萬元以上,甚至是2萬元一斤,而最便宜的也要每斤4000元。

　　日前,記者走訪了本地各大商場、超市、農(nóng)貿(mào)商場和一些高端禮品專賣店,即食海參、速凍海參、鹽干海參、淡干海參……海參產(chǎn)品種類繁多,令人眼花繚亂。大街小巷海參產(chǎn)品的專營店隨處可見。在各大綜合商場內(nèi),都設有多個不同品牌的海參銷售專柜,各種類型的海參分類擺放,從淡干海參到半干海參,再到即食海參,售價大約在每斤幾百元至1.5萬元之間。

　　就最受市場歡迎的淡干海參來說,最便宜的達每斤近4000元,最貴的甚至接近2萬元,而對于其中的差別,銷售人員的說法卻五花八門。在一家超市的某海參專柜內(nèi),銷售人員以海參的大小來解釋其中的差價,賣相好、個頭大的海參就要貴一些；而賣相不好、個頭小的海參就相對要便宜,它們的價格要差好幾倍。在另一家海參專賣店內(nèi),銷售人員以深海、淺海來區(qū)別海參的價格,價格較高的是深海生長的；特價的是淺海生長的,深海的污染少一些,所以就相對要貴一些。而另一家海參專賣店的銷售人員還規(guī)勸記者:“買海參不能買太便宜的,成本很高的海參怎么可能賣出每斤兩三千元的價來,除非是糖干或是假冒的�！边@位銷售人員告訴記者。

　　除了干海參,記者了解到許多即食海參每只價格也只有十幾元。一些業(yè)內(nèi)人士介紹說,過于便宜的即食海參大多是1年到2年的未長成參,為增大、保持體形很可能加入了嚴禁食用的保水劑及保鮮劑,消費者購買時尤其應當注意。

　　小貼士

　　暖水瓶泡發(fā)海參保留營養(yǎng)價值最高

　　暖水瓶發(fā)海參,首先要將干海參用冷水浸泡兩天,待干海參回軟后用剪刀將海參剖開,取掉海參頭部的沙嘴(海參的牙齒),然后將海參沖洗干凈放入備好的暖水瓶中,加入剛沸騰的開水,3~4個小時之后海參即可發(fā)好,將發(fā)好的海參放入冰箱冷藏或冷凍,隨時取用即可。這種方法發(fā)制出來的海參彈性高,韌性大,口感軟糯,營養(yǎng)價值最高。

　　暖水瓶一般會一次發(fā)好一個星期的食用量,非常方便。在發(fā)制海參的過程中,保持溫度是一個很重要的環(huán)節(jié),暖水瓶可以最大程度地保溫。此外,在發(fā)制過程中所用的容器和水都不能沾上油和鹽。油可使海參融化,鹽使海參不易發(fā)透。平時用的盆和盤難免會有一定的油脂或者雜質(zhì),影響海參的質(zhì)量。如果是鋼鐵器皿,還會影響海參的口味。暖水瓶平時跟油和鹽根本接觸不到,又是玻璃器皿狀態(tài)穩(wěn)定,不會影響海參的口味。所以常吃海參的人都把暖水瓶當成發(fā)制海參的“最佳武器”。