大眾網(wǎng)記者 孔婷婷 通訊員 劉瑞華 濰坊報(bào)道
12月25日，2024臨朐縣第七屆山柿文化節(jié)盛大開幕，來自全國(guó)山柿協(xié)會(huì)、山東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、濰坊市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局的領(lǐng)導(dǎo)以及市內(nèi)山柿種植大戶、五井山柿協(xié)會(huì)會(huì)員齊聚五井，同品山柿，歡慶佳節(jié)。
本屆柿文化節(jié)“好看”又“好吃”，在大自然的氣候調(diào)節(jié)下，滲透到柿餅表面的糖分慢慢凝結(jié)成白色的糖霜，爬滿了整個(gè)柿餅，把甜美的味道帶到了人們的面前。
沿著隱士村的柿子晾房，一路有美景、美食與打卡點(diǎn)，柿子晾房里掛滿的一串串黃中透紅的柿餅上已布滿了糖霜，果農(nóng)們穿梭其間，忙得不亦樂乎。據(jù)悉，今年還增加了柿產(chǎn)品評(píng)比品鑒、電商培訓(xùn)、種植技術(shù)培訓(xùn)、特色農(nóng)產(chǎn)品展銷、研學(xué)體驗(yàn)等創(chuàng)新元素，將聯(lián)動(dòng)村落打造精彩游園會(huì)，進(jìn)一步提升游玩與拍攝體驗(yàn)。
“曬柿子要遵循古法，天然晾曬，晾足一個(gè)半月，直至果肉清甜紅亮，掛滿濃霜�！闭诿β抵拇迕袷啡A東告訴記者，自己大學(xué)畢業(yè)后注冊(cè)了網(wǎng)上淘寶店和微店，將柿餅等特產(chǎn)進(jìn)行包裝線上銷售，僅去年一年便銷售柿餅近5萬(wàn)斤，凈賺100萬(wàn)元。今年，史華東的柿餅還沒開賣，便已被預(yù)約訂購(gòu)了1萬(wàn)斤。
晾曬柿餅，用的是祖輩傳下來的經(jīng)驗(yàn)；而實(shí)現(xiàn)以特色品牌“招四方來客，架友誼橋梁，促經(jīng)濟(jì)發(fā)展”的目標(biāo)來開拓市場(chǎng)，卻是當(dāng)代人開拓創(chuàng)新的結(jié)晶。這個(gè)有著近百年柿餅生產(chǎn)歷史的小山村，通過探索柿子精深加工、打造“柿文化”“電商+柿餅”等路子延展附加值，擘畫出了一條以柿子種植、產(chǎn)品加工、農(nóng)業(yè)開發(fā)、旅游休閑為一體的U形“微笑曲線”。
按照“微笑曲線”理論，在產(chǎn)業(yè)鏈中，生產(chǎn)加工位于底部的低附加值區(qū)域，研發(fā)創(chuàng)新和品牌服務(wù)位于兩側(cè)揚(yáng)起的高附加值區(qū)域。讓柿子脫胎換骨，必須走從底部的生產(chǎn)領(lǐng)域向兩側(cè)延伸、向高端攀升的全產(chǎn)業(yè)鏈之路。
先讓一側(cè)“笑起來”。隱士村緊抓鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略大好機(jī)遇，借助臨朐打造全域旅游大平臺(tái)，在創(chuàng)新發(fā)展模式上下功夫，突出“隱、柿”理念，聘請(qǐng)專業(yè)設(shè)計(jì)院，投資3000多萬(wàn)元規(guī)劃打造村史館、土特產(chǎn)超市、精品民宿等基礎(chǔ)設(shè)施，建成了江北最大的景觀柿子晾曬基地——隱士產(chǎn)業(yè)園……建設(shè)柿子晾房200多套，建筑面積達(dá)22000余平方米。隱士村民第一次發(fā)現(xiàn)，柿餅不僅能用來吃，還能用來“觀賞”，是特色旅游資源。
村“兩委”成立“隱士人家”鄉(xiāng)村旅游專業(yè)合作社，發(fā)動(dòng)村民將閑置房屋、土地入股合作社，統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)管理，發(fā)展民宿、農(nóng)家樂和特色種植，年末按效益分成，實(shí)現(xiàn)保值增值。
在隱士村東口的“隱士莊園”民宿內(nèi)，自種的蔬菜、散養(yǎng)的山雞……處處透著原生態(tài)。“村中古樹、古跡、石房、石巷都太美了，既可以吃農(nóng)家飯又可以住農(nóng)家屋，深度體驗(yàn)到了鄉(xiāng)村旅游帶來的樂趣�！眮韰⒓哟舜握箷�(huì)的游客如是說。
據(jù)了解，目前隱士村這樣的民宿有20個(gè)，每年可接待游客近10萬(wàn)人次，帶動(dòng)村民每人增加收入近1萬(wàn)元。
再讓另一側(cè)“笑起來”。他們?cè)谄放品⻊?wù)上下功夫，以質(zhì)量和信譽(yù)為核心的品牌意識(shí)，集種植、加工、營(yíng)銷于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈格局，成為隱士村發(fā)展的底氣。
一個(gè)個(gè)連著蒂的大尖柿，里面窩著一汪通亮的果肉，這是隱士村的“流心柿餅”。村民趙萬(wàn)法，是柿餅制作的老把式。他告訴記者，要做成這樣一枚貢品級(jí)柿餅，除了要以本村的名品尖柿為原料，還經(jīng)過采摘、篩選、削皮、掛曬、捏制、捂霜等12道精細(xì)工序，歷經(jīng)一個(gè)半月，直至果肉清甜紅亮，掛滿濃霜。正是秉承這樣的匠心制作，隱士柿餅成為“國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志”。
用這樣的好產(chǎn)品打市場(chǎng)，隱士村緊跟時(shí)代步伐，由村“兩委”牽頭建立了隱士生態(tài)旅游度假網(wǎng)站和淘寶網(wǎng)店平臺(tái)，推動(dòng)他們的柿餅產(chǎn)品遠(yuǎn)銷韓國(guó)、日本等國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。
“過去被卡住銷售渠道，經(jīng)常被壓價(jià)，不論收成多好，收入就是提高不了。出去一打聽，還沒有知道我們隱士品牌的�，F(xiàn)在，自己搞電商，讓優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品直接對(duì)接市場(chǎng)，價(jià)格是原來的兩三倍還供不應(yīng)求，牌子越來越響，掙得越來越多。”隱士社區(qū)主任趙永麟介紹，村內(nèi)已發(fā)展電商經(jīng)營(yíng)戶60余家，每年可銷售柿餅近80萬(wàn)斤，年產(chǎn)值8000多萬(wàn)元。
