編者按：“茍日新，日日新，又日新。”濰坊，擁有深厚的工業(yè)基礎(chǔ)，產(chǎn)業(yè)門類齊全。當(dāng)下，培育新質(zhì)生產(chǎn)力、推動(dòng)新型工業(yè)化發(fā)展已然成為濰坊工業(yè)經(jīng)濟(jì)前行的關(guān)鍵重點(diǎn)。長(zhǎng)期以來(lái)，濰坊始終緊密跟隨時(shí)代的步伐，積極謀劃布局新質(zhì)生產(chǎn)力，全力推動(dòng)產(chǎn)業(yè)朝著多元化、高端化的方向穩(wěn)步邁進(jìn)。動(dòng)力裝備、新型化工等傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)持續(xù)鞏固提升，不斷煥發(fā)新的活力；數(shù)字經(jīng)濟(jì)、磁懸浮、元宇宙等新興產(chǎn)業(yè)如雨后春筍般迅速崛起，呈現(xiàn)出多點(diǎn)開花、齊頭并進(jìn)的蓬勃良好局面。

　　即日起，大眾網(wǎng)濰坊推出《新質(zhì)濰坊》主題報(bào)道，展示濰坊在新質(zhì)生產(chǎn)力培育與新型工業(yè)化發(fā)展道路上的奮進(jìn)姿態(tài)與卓越成就。

　　大眾網(wǎng)記者 于明效 實(shí)習(xí)記者 秦偉薇 濰坊報(bào)道

　　張光金：云門酒業(yè)擺脫傳統(tǒng)增長(zhǎng)路徑，以智能化生產(chǎn)、數(shù)字化管理為引領(lǐng)，通過(guò)引入新技術(shù)、新設(shè)備、新模式，不斷培育壯大新質(zhì)生產(chǎn)力，實(shí)現(xiàn)了企業(yè)的融合發(fā)展、創(chuàng)新發(fā)展、綠色發(fā)展。未來(lái)，將通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新和品質(zhì)優(yōu)化，實(shí)現(xiàn)從“品質(zhì)的陪伴者”到“品質(zhì)的創(chuàng)領(lǐng)者”角色轉(zhuǎn)化，并依托濰坊深厚的酒文化底蘊(yùn)，將云門打造成為具有地域特色和文化內(nèi)涵的中國(guó)白酒品牌。

　　“‘十四五’期間，云門酒業(yè)集團(tuán)將深入實(shí)施高質(zhì)量發(fā)展戰(zhàn)略，推動(dòng)企業(yè)的可持續(xù)、跨越式發(fā)展�！�

　　2023年，是云門酒業(yè)開始從“品質(zhì)的陪伴者”向“品質(zhì)的創(chuàng)領(lǐng)者”轉(zhuǎn)型之年。這一年，云門酒業(yè)以產(chǎn)能為基、數(shù)字化為主，筑牢發(fā)展大盤。智能化釀酒六車間、智能化包裝中心、智能化酒庫(kù)二期的投產(chǎn)使用，使云門具備了生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)醬酒6000千升，存儲(chǔ)優(yōu)質(zhì)醬酒50000千升的能力。

　　2024年，是云門酒業(yè)“十四五”規(guī)劃中的關(guān)鍵之年。這一年，所處經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇和產(chǎn)業(yè)調(diào)整交織的節(jié)點(diǎn)中，云門將如何強(qiáng)基創(chuàng)新、穩(wěn)中求進(jìn)，實(shí)現(xiàn)“新云門”發(fā)展宏偉藍(lán)圖？

　　大眾網(wǎng)記者注意到，云門酒業(yè)集團(tuán)黨委書記、董事長(zhǎng)汲英民在“云門酒業(yè)2024年戰(zhàn)略發(fā)展大會(huì)”上，從品質(zhì)云門、文化云門、營(yíng)銷云門三個(gè)維度，提出了“未來(lái)十年，勢(shì)在云門”的全新戰(zhàn)略布局，開啟云門酒業(yè)史上嶄新一頁(yè)。

　　尤其是圍繞“產(chǎn)品結(jié)構(gòu)新突破、市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)新模式、經(jīng)銷商觀念新提升、營(yíng)銷管理新改變、營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)新生態(tài)”五大目標(biāo)，重點(diǎn)打造的“大單品”戰(zhàn)略，標(biāo)志著云門酒業(yè)已實(shí)現(xiàn)全方位“新質(zhì)”先行，以“新態(tài)勢(shì)”塑造新未來(lái)。

　　新質(zhì)生產(chǎn)力推動(dòng)三個(gè)“創(chuàng)新”

　　云門酒業(yè)副總經(jīng)理張光金表示，對(duì)云門酒業(yè)而言，新質(zhì)生產(chǎn)力更多體現(xiàn)在以現(xiàn)代化技術(shù)創(chuàng)新為主導(dǎo)的資源整合。近年來(lái)，云門擺脫傳統(tǒng)增長(zhǎng)路徑，以智能化生產(chǎn)、數(shù)字化管理為引領(lǐng)，通過(guò)引入新技術(shù)、新設(shè)備、新模式，不斷培育壯大新質(zhì)生產(chǎn)力，實(shí)現(xiàn)了企業(yè)的融合發(fā)展、創(chuàng)新發(fā)展、綠色發(fā)展。

　　10月8日，大眾網(wǎng)記者一行在云門酒業(yè)看到，從釀造到灌裝再到包裝，流水線上一幕幕現(xiàn)代化場(chǎng)景，仿佛科幻電影中的情節(jié)再現(xiàn)，智能化設(shè)備有序、高速運(yùn)轉(zhuǎn)，與以往電視上播放的忙忙碌碌鏡頭相比較，員工身影在車間中反而成了“奢侈品”。

　　新建的釀造六車間，潤(rùn)糧、裝甑、蒸餾、攤晾等釀造生產(chǎn)工序，已經(jīng)基本實(shí)現(xiàn)機(jī)械化、智能化，可以確保醬酒釀造品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)化及穩(wěn)定性，并且與傳統(tǒng)手工釀造班組相比，生產(chǎn)效率提高了一倍以上，人工成本縮減至原來(lái)的五分之一。不僅減少原材料浪費(fèi)和消耗，而且極大地提高生產(chǎn)效率。

　　大眾網(wǎng)記者了解到，該智能化釀酒車間于2023年正式投入使用，為江北第一個(gè)集創(chuàng)新應(yīng)用機(jī)械化、智能化、自動(dòng)化等先進(jìn)技術(shù)為一體的大曲醬酒生產(chǎn)項(xiàng)目。其原酒儲(chǔ)存能力達(dá)13000升，配備2條自動(dòng)化釀酒生產(chǎn)線，年生產(chǎn)能力達(dá)1200噸。

　　目前，云門酒業(yè)已具備年產(chǎn)原酒能力10000千升，優(yōu)質(zhì)醬酒能力6000千升，制曲能力10000余噸，基酒儲(chǔ)存能力50000千升。

　　“白酒產(chǎn)業(yè)作為我國(guó)傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，具有高科技、高效能、高質(zhì)量的特征，是發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力的重要載體。目前，云門酒業(yè)正圍繞科學(xué)技術(shù)研究、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整等方面不斷地進(jìn)行探索實(shí)踐�！睆埞饨鸾榻B，“目的在于通過(guò)新質(zhì)生產(chǎn)力的發(fā)展，推動(dòng)酒體創(chuàng)新、工藝創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新，以更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)，更好地滿足消費(fèi)者不同需求�！�

　　多項(xiàng)成果通過(guò)國(guó)家級(jí)鑒定

　　“從研發(fā)角度看，新質(zhì)生產(chǎn)力在云門酒業(yè)的產(chǎn)品創(chuàng)新中主要體現(xiàn)在品質(zhì)表達(dá)、風(fēng)味探索、技術(shù)應(yīng)用等方面�！睆埞饨鹣虼蟊娋W(wǎng)介紹。

　　在品質(zhì)表達(dá)方面，隨著消費(fèi)者對(duì)酒類品質(zhì)要求的不斷提高，云門酒業(yè)通過(guò)引入新技術(shù)和新工藝，提升了產(chǎn)品的內(nèi)在質(zhì)量和口感體驗(yàn)。通過(guò)采用先進(jìn)智能化的釀造技術(shù)和設(shè)備，更好地控制發(fā)酵過(guò)程，從而生產(chǎn)出口感更為細(xì)膩、品質(zhì)更穩(wěn)定的酒類產(chǎn)品。

　　在風(fēng)味探索方面，新質(zhì)生產(chǎn)力同樣發(fā)揮著重要作用。云門酒業(yè)通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新，不斷研發(fā)出具有獨(dú)特風(fēng)味的新產(chǎn)品，滿足不同消費(fèi)者的需求。通過(guò)微生物發(fā)酵技術(shù)的研究和應(yīng)用，云門酒業(yè)成功創(chuàng)造出更多元化的酒體風(fēng)味，使得產(chǎn)品在市場(chǎng)上更具競(jìng)爭(zhēng)力。

　　在技術(shù)應(yīng)用方面，新質(zhì)生產(chǎn)力在云門酒業(yè)產(chǎn)品創(chuàng)新中得以完美體現(xiàn)。云門酒業(yè)積極采用現(xiàn)代信息技術(shù)，通過(guò)智能制造、大數(shù)據(jù)分析等，建立智能化生產(chǎn)線，實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)過(guò)程的自動(dòng)化和信息化管理，成為酒業(yè)發(fā)展節(jié)流增效的范本。

　　長(zhǎng)期以來(lái)，云門酒業(yè)與中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院、清華大學(xué)、江南大學(xué)、齊魯工業(yè)大學(xué)等國(guó)內(nèi)科研院所、高等院校在發(fā)酵技術(shù)、酒體設(shè)計(jì)、酒體研發(fā)等方面展開深入合作。

　　先后完成“醬香白酒高溫堆積工藝機(jī)理的研究”“云門醬酒對(duì)幽門螺旋桿菌影響作用研究”“北方云門醬香型白酒飲用品質(zhì)評(píng)價(jià)體系的研究與應(yīng)用”“優(yōu)質(zhì)醬香型白酒生態(tài)發(fā)酵機(jī)理及技術(shù)應(yīng)用”等多個(gè)課題研究，并取得相關(guān)成果榮譽(yù)。

　　其中“醬香白酒高溫堆積工藝機(jī)理的研究”“云門醬酒對(duì)幽門螺旋桿菌影響作用研究”榮獲“中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)”；“北方云門醬香型白酒飲用品質(zhì)評(píng)價(jià)體系的研究與應(yīng)用”榮獲“中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)”。

　　數(shù)字化賦能企業(yè)“向新力”

　　在發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力的過(guò)程中，云門酒業(yè)也曾像眾多傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)一樣，面臨著研發(fā)創(chuàng)新、品牌打造、數(shù)字化轉(zhuǎn)型、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)等多方面問(wèn)題。面對(duì)這些問(wèn)題，云門酒業(yè)有針對(duì)性地提出解決方案。

　　“在研發(fā)創(chuàng)新領(lǐng)域，我們持續(xù)加大研發(fā)投入，引入先進(jìn)的檢測(cè)技術(shù)、智能化設(shè)備，提升產(chǎn)品品質(zhì)和生產(chǎn)效率；在品牌打造方面，我們通過(guò)與國(guó)內(nèi)知名設(shè)計(jì)公司進(jìn)行合作，對(duì)主線產(chǎn)品的形象進(jìn)行了全面升級(jí)�！睆埞饨鸨硎�，同時(shí)，通過(guò)啟動(dòng)“中華酒史·青州探源”工程，以文化內(nèi)涵提升品牌形象。

　　在數(shù)字化轉(zhuǎn)型方面，云門酒業(yè)構(gòu)建起覆蓋生產(chǎn)、銷售的全鏈條數(shù)字化體系，實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)信息與銷售信息的互通互聯(lián)。同時(shí)，組建云商中心，利用電商平臺(tái)、直播帶貨等新型銷售渠道，擴(kuò)大市場(chǎng)覆蓋面。大眾網(wǎng)記者采訪時(shí)，數(shù)名工作人員正在廠區(qū)內(nèi)進(jìn)行多場(chǎng)景直播。

　　“在基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)方面，我們先后建成機(jī)械化制曲中心、智能化勾調(diào)儲(chǔ)配中心、智能化酒庫(kù)、智能化包裝中心、智能化釀酒六車間等一系列項(xiàng)目，為云門醬酒的品質(zhì)提升提供了強(qiáng)有力的產(chǎn)能、儲(chǔ)能保障�！睆埞饨鸨硎�。

　　為確保新質(zhì)生產(chǎn)力的可持續(xù)性，云門酒業(yè)在核心技術(shù)攻關(guān)、創(chuàng)新平臺(tái)建設(shè)和人才隊(duì)伍培育等方面著重發(fā)力，通過(guò)增強(qiáng)企業(yè)“向新力”，加速創(chuàng)新成果轉(zhuǎn)化，以新質(zhì)生產(chǎn)力賦能產(chǎn)品品質(zhì)創(chuàng)新升級(jí)，有效提高資源利用效率。

　　“今年，在第十二屆中國(guó)北方醬酒文化節(jié)期間，我們與中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院又簽訂了戰(zhàn)略合作協(xié)議，未來(lái)雙方將會(huì)繼續(xù)在白酒生產(chǎn)技術(shù)及相關(guān)領(lǐng)域開展全面科研合作，共同推動(dòng)白酒產(chǎn)業(yè)的科技進(jìn)步與發(fā)展�！睆埞饨鹣虼蟊娋W(wǎng)介紹。

　　北醬“領(lǐng)袖”華美轉(zhuǎn)身

　　白酒產(chǎn)業(yè)未來(lái)將進(jìn)入品質(zhì)消費(fèi)的新時(shí)代，同時(shí)也是科技引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新時(shí)代�！鞍拙飘a(chǎn)業(yè)正在重構(gòu)面向未來(lái)的新十年，醬酒正在經(jīng)歷從品類熱向優(yōu)勢(shì)品牌熱的深刻轉(zhuǎn)化。”汲英民認(rèn)為，“因此這對(duì)云門而言，機(jī)遇大于挑戰(zhàn)�！�

　　作為北方醬酒、高端魯酒的代表企業(yè)，云門酒業(yè)緊密結(jié)合產(chǎn)業(yè)與企業(yè)實(shí)際情況，立足“青州產(chǎn)區(qū)”，圍繞創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)、智能轉(zhuǎn)型、強(qiáng)化基礎(chǔ)等方面，因地制宜培育和發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力，為推動(dòng)白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展默默貢獻(xiàn)著自己力量，也為傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)提供出借鑒和經(jīng)驗(yàn)。

　　除此之外，通過(guò)對(duì)文化的保護(hù)、傳承與研究，持續(xù)為品牌與產(chǎn)品賦能，建設(shè)“云門酒文化旅游區(qū)”，并推出作為青州千年酒文化代表的高端文創(chuàng)產(chǎn)品“青州從事”�？蒲小�數(shù)字、文旅等多方面的融合創(chuàng)新發(fā)展，進(jìn)一步加速了云門酒業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的價(jià)值協(xié)同和價(jià)值共創(chuàng)。

　　“只有高標(biāo)準(zhǔn)才有高質(zhì)量。”張光金接受大眾網(wǎng)采訪時(shí)表示，“云門酒業(yè)是國(guó)家醬香型白酒標(biāo)準(zhǔn)起草單位之一，通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)起草提升了產(chǎn)品質(zhì)量和品質(zhì)�！�

　　能躋身“標(biāo)準(zhǔn)起草單位”行列，云門酒業(yè)在醬香型白酒業(yè)中地位舉足輕重。這代表著云門酒業(yè)在領(lǐng)域中的專業(yè)性和影響力，也意味著其在推動(dòng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化方面發(fā)揮的重要作用。另外，通過(guò)參與標(biāo)準(zhǔn)的制修訂，亦能夠確保其產(chǎn)品質(zhì)量、品質(zhì)達(dá)到甚至超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，從而在市場(chǎng)中打造出良好品牌價(jià)值，更彰顯出其在“北方醬酒”工藝傳承與創(chuàng)新中的“領(lǐng)袖”地位。

　　張光金表示，未來(lái)，云門酒業(yè)將繼續(xù)在品質(zhì)提升、品牌打造、市場(chǎng)拓展、技術(shù)創(chuàng)新等多個(gè)方面重點(diǎn)推動(dòng)新質(zhì)生產(chǎn)力發(fā)展，將通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新和品質(zhì)優(yōu)化，實(shí)現(xiàn)從“品質(zhì)的陪伴者”到“品質(zhì)的創(chuàng)領(lǐng)者”的角色轉(zhuǎn)化，并依托濰坊深厚的酒文化底蘊(yùn)，將云門打造成為具有地域特色和文化內(nèi)涵的中國(guó)白酒品牌。

　　相關(guān)鏈接：

　　云門酒業(yè)作為山東省委、省政府重點(diǎn)扶持企業(yè)和品牌，先后榮獲第九屆濰坊市市長(zhǎng)質(zhì)量獎(jiǎng)、山東省五一勞動(dòng)獎(jiǎng)狀、山東省文明單位、山東省工業(yè)旅游示范單位、山東省食品安全誠(chéng)信單位、山東省AAA級(jí)信譽(yù)企業(yè)、山東省企業(yè)技術(shù)中心、山東省中小企業(yè)創(chuàng)新研發(fā)中心、山東省博士后創(chuàng)新實(shí)踐基地、全國(guó)守合同重信用企業(yè)、全國(guó)食品行業(yè)質(zhì)量效益型先進(jìn)企業(yè)、全國(guó)酒行業(yè)明星企業(yè)等榮譽(yù)。