臘八節(jié)將至,不少市民提前購買大蒜,用來腌制臘八蒜。12月30日,記者走訪了解到,從今年10月份開始,大蒜持續(xù)漲價(jià),價(jià)格比去年、前年同期高出不少。多名商販表示,雖然很多人有腌臘八蒜的習(xí)慣,但大蒜的銷量并沒有增加多少。

　　大蒜價(jià)格高,購買量減少

　　12月30日,記者走訪城區(qū)多個(gè)市場發(fā)現(xiàn),銷售大蒜的商販并不是很多,大蒜市場零售價(jià)每斤在7元左右,比去年同期偏高,比前年同期高出一倍。

　　記者注意到,不管是在大集,還是大型批發(fā)市場上,主營干蒜的商販幾乎沒有,多為商家順帶賣干蒜�！按笏饨�年來價(jià)格變動(dòng)幅度比較大,總體來說,7元一斤的價(jià)格算是高價(jià)了�！背菂^(qū)南下河市場上的蔬菜商販徐春明告訴記者,雖然我市安丘等地也生產(chǎn)大蒜,但種植面積比較小,現(xiàn)在市場銷售大蒜大部分來自濟(jì)寧金鄉(xiāng)、濟(jì)南商河一帶。“今年6月份鮮蒜上市的時(shí)候,價(jià)格就比去年高,秋冬以來干蒜的身價(jià)自然是水漲船高。很多商販都是收購了鮮蒜放到冷庫,等到秋冬價(jià)格高的時(shí)候再出售。”徐春明說。

　　“大蒜是一種作料,家庭消費(fèi)量不大,主要是飯店購買,其實(shí)每天賣不了多少�！痹诔菂^(qū)孫家大集上,商販劉師傅對記者說,進(jìn)入農(nóng)歷臘月后,一些老人會(huì)來購買大蒜,準(zhǔn)備腌制臘八蒜,但購買量不是很多。

　　本輪漲價(jià)已持續(xù)三個(gè)多月

　　記者采訪得知,十年前大蒜價(jià)格比較平穩(wěn),從2010年開始,“蒜你狠”讓老百姓深有體會(huì)。近五年來,大蒜價(jià)格變化比較頻繁,就像坐上“過山車”,低的時(shí)候每斤只有一兩元,而高的時(shí)候每斤能賣到十幾元,這讓眾多批發(fā)商和種植戶捉摸不透,運(yùn)氣好的時(shí)候能大賺一筆,不好的時(shí)候則要賠錢。

　　2013年、2014年時(shí),大蒜每斤批發(fā)價(jià)格不到一元,一頭大蒜也就六七分錢。2015年5月鮮蒜上市時(shí),批發(fā)價(jià)賣到2元一斤,秋冬干蒜漲到8元一斤。2016年鮮蒜上市時(shí),地頭收購價(jià)是2.5元一斤,當(dāng)年秋天的干蒜賣到10元一斤。去年鮮蒜上市時(shí),市場零售價(jià)每斤只有1元,今年上市時(shí)市場零售價(jià)每斤接近4元。

　　多名商販表示,此次大蒜漲價(jià)已經(jīng)持續(xù)了三個(gè)多月。其中,6月份鮮蒜剛上市的時(shí)候,經(jīng)歷了一次“過山車”,先漲價(jià)后跌價(jià)。10月份以后,蒜價(jià)一路上漲,11月中旬賣到了6元一斤,進(jìn)入12月份后,蒜價(jià)漲幅減緩。

　　根據(jù)濰坊當(dāng)?shù)亓?xí)俗,臘八節(jié)之前或在當(dāng)天,市民會(huì)腌制臘八蒜。然而,近年來年輕人很少腌制了,只有一些老人還保持著這樣的習(xí)俗,象征性地腌制一些,增添一下過節(jié)氣氛。

　　“腌制臘八蒜是老濰縣的傳統(tǒng),母親每年這個(gè)時(shí)候都會(huì)腌制一些,分給親戚朋友�！奔易�濰城區(qū)城隍廟小區(qū)的譚女士說,作為一種傳承下來的習(xí)俗有其存在的意義,腌制點(diǎn)臘八蒜,還能找到過節(jié)的味道。

　　家住城區(qū)曹家巷社區(qū)的張先生告訴記者,他小的時(shí)候家里腌制過臘八蒜,一直能吃到春節(jié),現(xiàn)在已經(jīng)不腌制了�！半m然腌制臘八蒜比較簡單,但我們也很少去腌制了,都是老人腌制好后,送給我們一些。”張先生說,臘八節(jié)早上喝碗臘八粥,就算過節(jié)了。

　　不少商販表示,進(jìn)入冬季后,大蒜的消費(fèi)量比平時(shí)多一些。在臘八節(jié)到來之前,大蒜的銷量增幅不是很明顯�！傲�七年前,還有很多人腌制臘八蒜,因此臘八節(jié)之前會(huì)出現(xiàn)大蒜銷售的小高峰,而如今臘八節(jié)難以帶動(dòng)大蒜銷量�！蹦舷潞邮袌龅纳特渼�凱明告訴記者,臘八節(jié)的節(jié)日效應(yīng)對價(jià)格影響也不是很大。本輪大蒜漲價(jià),主要是市場供求關(guān)系以及今年大蒜種植量導(dǎo)致的。